Hạt đậu xanh là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất và thường được lựa chọn để làm nguyên liệu cho các món cháo, chè, bánh,… Cháo đậu xanh cũng là món ăn thơm ngon mà các mẹ có thể bổ sung thêm vào thực đơn cho trẻ biếng ăn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu món cháo này qua bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Dinh dưỡng của hạt đậu xanh đối với trẻ nhỏ?
Hạt đậu xanh là một nguồn thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng và đa dạng, mang lại nhiều lợi ích quý báu cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ nhỏ.
- Protein: Hạt đậu xanh chứa lượng protein thực vật, là nguồn cung cấp các amino acid cần thiết để xây dựng và phục hồi cơ bắp, mô tế bào và hệ thống miễn dịch. Điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn phát triển của trẻ, giúp hỗ trợ cơ thể toàn diện hơn.
- Chất xơ: Hạt đậu xanh là một nguồn cung cấp chất xơ thiết yếu, giúp duy trì sức khỏe tiêu hóa. Chất xơ cũng có vai trò hỗ trợ quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa tình trạng táo bón ở trẻ.
- Vitamin và khoáng chất: Hạt đậu xanh là nguồn giàu vitamin như vitamin B (bao gồm B1, B2, B3, B6), vitamin C và vitamin K. Những vitamin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, cải thiện sức đề kháng, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
- Sắt: Trong hạt đậu xanh có chứa chất sắt giúp hỗ trợ hình thành hồng cầu và tránh tình trạng thiếu máu. Điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn phát triển của trẻ, khi nhu cầu về sắt là cao nhất.
- Magie và kali: Hai khoáng chất này giúp duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể, hỗ trợ sự phát triển và hoạt động của hệ thần kinh, cơ bắp và tim mạch cho trẻ.
Mẹ cho trẻ ăn cháo đậu xanh kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo trẻ được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp trẻ phát triển toàn diện, kích thích cảm giác ăn ngon cho trẻ biếng ăn.
Cách lựa chọn nguyên liệu cho món cháo đậu xanh
Dưới đây là một số gợi ý để mẹ có thể chọn hạt đậu xanh tốt nhất:
- Hạt đậu xanh ngon thường có màu xanh lá cây tươi sáng và đồng đều. Tránh chọn những hạt có màu nâu vì điều này có thể chỉ ra rằng chúng đã bắt đầu bị hỏng.
- Lựa chọn các hạt có kích thước đồng đều, không quá nhỏ hoặc quá to. Những hạt đậu xanh đồng kích thước sẽ nấu chín đều và có hương vị ngon hơn.
- Hạt đậu xanh tươi thường có bề mặt mịn màng, không có dấu vết hoặc vết nứt. Tránh chọn những hạt có bề mặt không được bóng vì điều này cho thấy chúng đã bắt đầu mất độ ẩm và không còn tươi ngon.
- Khi cầm trên tay, hạt đậu xanh tươi sẽ có cảm giác mềm mại và mịn. Tránh chọn những hạt có cảm giác khô và cứng, vì chúng có thể đã bị hỏng.
- Kiểm tra kỹ mắt đậu của hạt. Nếu thấy mắt đậu bị nâu hoặc có vết đen, có thể đó là tín hiệu của việc hạt đậu đã bắt đầu hỏng.
- Hạt đậu xanh tươi thường có mùi thơm đặc trưng.
5 cách nấu món cháo đậu xanh cho trẻ biếng ăn
Dưới đây là những cách nấu món cháo đậu xanh cho trẻ biếng ăn mà mẹ có thể thực hiện dễ dàng tại nhà.
Cháo đậu xanh thịt heo
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ.
- Hạt đậu xanh không vỏ.
- Thịt heo xay.
- Hành khô, gia vị mắm muối.
Cách làm như sau:
- Gạo và đậu xanh mẹ đem đi ngâm khoảng 30 phút trước khi nấu.
- Tiếp theo mẹ vo gạo và đậu xanh thật sạch rồi cho vào nồi nấu nhừ thành cháo.
- Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ, phi thơm rồi cho thịt heo vào đảo đều, cho thêm gia vị mắm muối cho vừa ăn rồi xào săn thịt lại.
- Sau khi cháo đậu xanh đã chín nhừ, mẹ đổ thịt vào khuấy đều và nêm nếm vừa ăn rồi đun nhỏ lửa cho lăn tăn khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát cho nguội bớt rồi cho trẻ ăn khi còn ấm.
Mẹ có thể nấu cháo đậu xanh thịt gà, cháo đậu xanh thịt bò với cách làm tương tự như trên để thay đổi thực đơn hàng ngày cho trẻ.
☛ Tìm hiểu thêm: Mách mẹ cách nấu món cháo thịt heo cho bé
Cháo đậu xanh phô mai
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ.
- Hạt đậu xanh không vỏ.
- 1 viên phô mai nhỏ.
- Gia vị cho trẻ.
Cách làm như sau:
- Đậu xanh và gạo đem đi ngâm khoảng 30 phút cho mềm.
- Cho 2 nguyên liệu trên vào nồi rồi đem đi nấu nhừ thành cháo.
- Mẹ kiểm tra cháo nếu thấy quá đặc thì cho có thể chế thêm chút nước sôi cho loãng.
- Khi cháo đã chín nhừ, mẹ tắt bếp rồi cho một viên phô mai vào khuấy đều cho tan hết.
- Múc cháo ra bát cho nguội bớt và cho trẻ thưởng thức.
Cháo đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu:
- Gạo.
- Hạt sen tươi.
- Đậu xanh không vỏ.
- Đường.
Cách làm như sau:
- Mẹ đem đậu xanh và gạo đi vo sạch rồi ngâm trước khi nấu cháo khoảng 30-40 phút.
- Hạt sen tươi mẹ đem tách làm đôi, bỏ tâm sen rồi đem đi rửa sạch.
- Sau đó cho các nguyên liệu hạt sen, đậu xanh, gạo vào nồi nấu nhừ thành cháo.
- Khi cháo chín, mẹ cho chút đường vào khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bát và cho trẻ thưởng thức.
☛ Tham khảo: 3 cách làm sữa hạt sen đậu xanh cho trẻ
Cháo đậu xanh cá hồi
Nguyên liệu:
- Gạo.
- Cá hồi.
- Đậu xanh bóc vỏ.
- Bột nghệ, hành khô, sữa tươi.
Cách làm đơn giản như sau:
- Gạo và đậu xanh mẹ đem đi ngâm khoảng 30 phút, vo sạch rồi cho vào nồi nấu chín nhừ thành cháo.
- Cá hồi mẹ làm sạch, bỏ da, ngâm với sữa khoảng 5 phút cho bớt tanh rồi rửa sạch lại với nước.
- Mẹ đem cá hồi đi hấp chín khoảng 7-8 phút, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ, lọc thịt.
- Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ rồi đem phi thơm, cho cá hồi vào xào săn lại, rắc thêm chút bột nghệ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Sau khi cháo chín, mẹ cho thêm cá hồi vào khuấy đều và múc ra bát cho trẻ ăn.
Cháo đậu xanh thịt lươn
Nguyên liệu:
- Gạo.
- Đậu xanh bóc vỏ.
- Lươn.
- Gừng.
- Gia vị.
Cách làm như sau:
- Bước đầu mẹ cần sơ chế lươn: Lươn rửa sạch với nước vo gạo hoặc nước chanh cho sạch nhớt. Mẹ bỏ hết nội tạng bên trong rồi rửa sạch lại với nước muối loãng.
- Gừng cạo vỏ, đập dập rồi mang đi hấp cùng với lươn cho chín mềm, sau đó lọc thịt cho ra một cái bát.
- Gạo và đậu xanh đem đi ngâm với nước khoảng 30 phút, sau đó vo sạch rồi cho vào nồi nấu nhừ thành cháo.
- Khi cháo đã chín, mẹ cho thịt lươn vào, thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi khuấy đều khoảng 1-2 phút nữa và tắt bếp.
- Mẹ múc cháo ra bát cho nguội bớt rồi cho trẻ ăn khi còn ấm.
☛ Tham khảo thêm: 5 cách chế biến món lươn cho bé biếng ăn
Lưu ý khi cho trẻ ăn cháo đậu xanh
Các mẹ cần biết một số lưu ý dưới đây khi cho trẻ ăn cháo đậu xanh.
- Trẻ trên 6 tháng tuổi, mẹ có thể bổ sung cháo đậu xanh vào thực đơn hàng ngày. Đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi, hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu nên ăn đậu xanh có thể gây đầy bụng cho trẻ.
- Chỉ nên cho trẻ ăn cháo đậu xanh khoảng 2-3 lần/ tuần.
- Trẻ dưới 5 tuổi, mẹ cho ăn cháo đậu xanh đã bỏ vỏ bởi đậu xanh có vỏ rất cứng và chứa nhiều protein sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.
Bên cạnh việc thay đổi thực đơn hàng ngày cho trẻ biếng ăn, các mẹ có thể tham khảo bổ sung cho trẻ Siro ăn ngon Norikid Plus – cung cấp vi chất dinh dưỡng giúp trẻ ăn ngon miệng, hấp thu tốt hơn. Sản phẩm là bí quyết giúp đánh bay “biếng ăn” của hơn 300.000 mẹ.
Norikid Plus là sản phẩm có chứa Aquamin F – chiết xuất từ tảo biển vùng Algae Nhật Bản cung cấp các vi chất quý giá từ tự nhiên, trong đó có Canxi (30%) và Magie (2,2%) giúp tăng cường và củng cố hệ miễn dịch cho trẻ.
Ngoài ra, sản phẩm còn có Lysine, vitamin và khoáng chất như Vitamin A, Vitamin K2, Vitamin D3, Canxi, Magie, Kẽm,… giúp trẻ tiêu hóa tốt, ăn ngon miệng hơn, từ đó tăng cường hấp thu đầy đủ dưỡng chất để phát triển toàn diện.
Bạn BẤM VÀO ĐÂY để đặt mua Norikid Plus chính hãng từ công ty
Trên đây là cách nấu cháo đậu xanh cho trẻ biếng ăn mà mẹ có thể thực hiện dẽ dàng tại nhà. Các mẹ nên thay đổi thực đơn hàng ngày cho trẻ để kích thích vị giác, cải thiện tình trạng biếng ăn. Nếu còn điều gì cần tư vấn, mẹ có thể để lại thông tin ở bình luận bên dưới hoặc gọi số hotline 0932.362.885 để chuyên gia giải đáp.
