Việc nuôi dưỡng trẻ nhỏ luôn là một thử thách đối với các bậc phụ huynh bởi không phải lúc nào các bé cũng thích ăn uống đầy đủ và đa dạng. Nếu bạn đang đối mặt với vấn đề biếng ăn của con trẻ, đừng lo lắng quá. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý một số thực đơn cho trẻ biếng ăn, giúp các bậc ba mẹ có thể đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của con mình một cách dễ dàng và hiệu quả.
Mục lục
1. Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ biếng ăn
Việc xây dựng thực đơn cho trẻ biếng ăn là một thách thức đối với nhiều bậc phụ huynh. Tuy nhiên, nắm vững những nguyên tắc cơ bản sau sẽ giúp cha mẹ rất nhiều trong việc cải thiện tình trạng này:
1.1. Cung cấp đầy đủ và cân bằng các nhóm chất cần thiết
Một bữa ăn cần đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng gồm: protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất để đáp ứng nhu cầu năng lượng và phát triển của trẻ.
– Protein: giúp cơ thể tạo ra các tế bào mới và phục hồi các mô hoạt động. Thực phẩm giàu protein như thịt, cá, đậu, sữa có thể giúp trẻ tăng cường sức khỏe, phát triển chiều cao và trí não.
– Carbohydrate: cung cấp năng lượng cho cơ thể trẻ. Chúng có thể tìm thấy trong các loại ngũ cốc, bánh mì, gạo, khoai tây, giúp trẻ có đủ năng lượng để hoạt động và học tập.
– Chất béo: cũng là một nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể trẻ. Tuy nhiên, trẻ nên ăn chất béo có lợi cho sức khỏe như dầu olive, hạt chia, cá hồi, hạt dẻ… để giúp trẻ hấp thu dưỡng chất tốt hơn và giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
– Vitamin và khoáng chất: giúp bảo vệ sức khoẻ và tăng cường sức đề kháng. Chúng có thể tìm thấy trong các loại rau củ, trái cây, hạt, sữa và thịt. Vitamin và khoáng chất giúp củng cố hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng, giúp phát triển tốt cho thị giác và não bộ của trẻ.
1.3. Món ăn đa dạng đủ 3 bữa chính mỗi ngày
Trẻ em biếng ăn cần ít nhất 3 bữa chính mỗi ngày để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể. Khi trẻ ăn ít và thường xuyên bỏ bữa sẽ dẫn đến thiếu hụt năng lượng, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết để hỗ trợ sự phát triển toàn diện.
Việc biếng ăn có thể dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng, thấp còi, sức đề kháng kém làm ảnh hưởng đến sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Đồng thời, trẻ cũng cần có thói quen ăn đúng giờ, vì thế nếu chỉ ăn khi đói hoặc ăn bất kỳ lúc nào trong ngày thì sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng.
Do đó, ăn đủ 3 bữa chính mỗi ngày với khẩu phần đa dạng và đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng là rất quan trọng đối với trẻ biếng ăn.
1.4. Bổ sung các nhóm chất mà trẻ thiếu
Trẻ biếng ăn do lười ăn, chỉ ăn một nhóm thực phẩm nào đó có thể dẫn đến tình trạng thiếu các chất như kẽm, sắt, protein… Bên cạnh việc bổ sung đầy đủ 4 nhóm chất, trẻ nhỏ nếu thiếu các vi chất này cần phải bổ sung thêm vào bữa ăn để cải thiện vị giác, đủ dinh dưỡng cho trẻ phát triển.
2. 8 món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho trẻ biếng ăn
Dưới đây gợi ý 8 món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho trẻ biếng ăn, ba mẹ có thể tham khảo:
2.1. Cơm viên chiên xù
Cơm viên là món ăn ngon dành cho trẻ biếng ăn vì có thể kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau. Thêm vào đó, khi chiên bên ngoài cơm viên sẽ trở nên giòn tan, tạo ra một hương vị thơm ngon và hấp dẫn trẻ.
– Chuẩn bị: 1 bát cơm, 1 quả trứng gà, 15g phô mai bào, hành lá, gia vị…
– Cách thực hiện:
- Cho cơm vào tô lớn, đập trứng, thêm gia vị, phô mai bào sợi, hành lá thái nhỏ, đánh đều.
- Vo hỗn hợp tròn thành viên chặt tay, lăn qua bột chiên xù.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên bếp. Cho viên cơm vào chảo chiên cho đến khi chín vàng giòn.
- Sau khi chiên xong, vớt viên ra để ráo dầu và trang trí ra đĩa rồi cho trẻ thưởng thức.
2.2. Trứng cút sốt cà chua
Món trứng cút sốt cà chua là một món ăn hấp dẫn cho trẻ biếng ăn vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, hương vị thơm ngon giúp trẻ thích thú hơn khi ăn. Trứng cút có chứa protein dễ tiêu hóa, sắt, vitamin B12 và các khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe cho trẻ. Cà chua có chứa lycopene – chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động tiêu cực của gốc tự do.
– Nguyên liệu: 20 trứng cút, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, hành lá, gia vị.
– Cách làm:
- Trứng cút luộc và bỏ vỏ. Rửa sạch cà chua. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào chiên cho thơm.
- Cho cà chua vào chảo và đảo đều đến nhuyễn. Thêm trứng cút, nêm gia vị cho vừa miệng, đảo đều cho trứng chín.
- Trang trí món ăn và thưởng thức nó.
2.3. Cá chép hấp gừng
Món cá chép hấp gừng cung cấp đầy đủ protein, vitamin, khoáng chất như canxi và sắt, giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường sự phát triển của trẻ. Gừng có vị cay nhẹ kích thích vị giác giúp trẻ có cảm giác ngon miệng và dễ dàng tiêu hóa hơn.
– Chuẩn bị: 1 con cá chép, một số gia vị như gừng, hành tím, hành lá, ngò, sả, gia vị…
– Cách làm:
- Cá chép mổ bụng, lấy ruột và làm sạch. Khứa lên bề mặt các các vết xước để gia vị thấm đều vào thịt.
- Gừng, hành tím, sả… băm nhỏ, thêm gia vị, thoa đều hỗn hợp này lên bề mặt và bên trong cá.
- Đem cá chép đã được chế biến vào nồi hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín.
2.4. Cháo lươn khoai môn
Món cháo lươn khoai môn là món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho trẻ lười ăn. Lươn là nguồn cung cấp dồi dào protein và axit béo omega-3, có tác dụng cải thiện trí nhớ và sự tập trung của trẻ. Kết hợp với khoai môn tím cho bát cháo lươn với màu sắc bắt mắt, kích thích cảm giác thèm ăn của trẻ.
– Chuẩn bị: 10g gạo, 100g lươn, 100g khoai môn tím, hành tím, rau mùi, gia vị.
– Cách làm:
- Làm sạch nhớt của lươn bằng muối, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, cho lươn vào luộc qua với một lát gừng. Khi chín lấy thịt rồi xé nhỏ.
- Khoai môn bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông, đem hấp rồi tán nhuyễn.
- Cho gạo vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi.
- Khi gạo chín, cho khoai môn, thịt lươn vào nồi, trộn đều.
- Cho hành tím cắt nhỏ vào nồi, nêm thêm muối và hạt nêm, đun khoảng 5 phút là có thể tắt bếp.
- Cho cháo ra tô, rắc thêm rau mùi lên trên rồi cho bé ăn.
2.5. Cháo ức gà bí đỏ
Cháo là một món dễ ăn và tiêu hóa nên trẻ rất thích. Bên cạnh đó, ức gà cung cấp protein chất lượng tốt cùng bí đỏ chứa hàm lượng cao chất xơ, vitamin K, C tốt giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho trẻ biếng ăn.
– Nguyên liệu: 150g thịt ức gà, 1/4 quả bí đỏ, 1 củ hành tây, gạo, gia vị…
– Cách làm:
- Rửa sạch thịt ức gà, luộc chín, xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bí đỏ nạo vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Đun nóng dầu, cho hành tây, tỏi băm vào xào thơm. Sau đó cho thịt ức gà vào đảo đều, thêm bí đỏ, nêm gia vị tiêu và muối cho thấm.
- Vo gạo, rồi nấu với nước luộc gà, thêm thịt gà, bí đỏ ở trên.
- Đun nồi với lửa vừa, khuấy đều cho cháo không bị dính đáy, nêm gia vị theo sở thích và đun sôi đến khi cháo hơi sền sệt.
- Cho cháo ức gà bí đỏ vào tô, trang trí thêm rau mùi và cho trẻ ăn khi còn nóng.
2.6. Cháo hàu hạt sen
Hàu là nguồn cung cấp kẽm dồi dào, giúp cải thiện vị giác và tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ. Hạt sen có tính mát, thanh nhiệt, ngăn ngừa táo bón, đồng thời còn giúp trẻ phát triển trí não và thần kinh, cho giấc ngủ ngon và sâu hơn. Vì vậy, món cháo hàu nấu hạt sen hỗ trợ cải thiện biếng ăn rất tốt.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: 20g hạt sen đã bỏ tâm sen, 8-10 con hàu, 1 củ hành tím, 30g nấm rơm, gia vị.
– Cách chế biến:
- Hạt sen rửa sạch. Vo gạo cho vào nồi cùng với hạt sen, đun sôi và nấu chín.
- Nấm rơm sơ chế sạch, ngâm với nước muối loãng.
- Hàu được làm sạch, thái nhỏ.
- Cho hành tím, tỏi và gừng tươi đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều và cho hàu vào xào, sau đó thêm nấm rơm nấu trong khoảng 2-3 phút nữa.
- Cháo nhừ thì cho hàu và nấm vào nấu chín, đảo đều, thêm 5 phút nữa là có thể ăn được.
2.7. Thịt bò sốt đậu hũ
Thịt bò là nguồn protein cần thiết cho sự phát triển của trẻ, trong khi đó đậu hũ chứa nhiều chất béo không bão hòa, cùng các acid amin đem lại nhiều dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.
– Nguyên liệu: 20g thịt bò băm nhỏ, 50g đậu hũ, hành tây, cà chua, gừng, gia vị.
– Cách làm:
- Hành tây, gừng, tỏi cắt thành sợi nhỏ, cà chua rửa sạch thái thành từng miếng.
- Cho một ít dầu vào chảo, hành tây, tỏi, gừng, cà chua đến khi thành hỗn hợp đặc.
- Tiếp theo cho thịt bò vào, thêm gia vị, đổ một ít nước rồi hầm.
- Đến khi thịt bò chín thì cho thêm đậu hũ thái nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đun thêm khoảng 5 phút nữa, tắt bếp, dọn món ăn ra đĩa.
2.8. Thịt vịt hầm củ sen
Thịt vịt không phổ biến như thịt gà những loại này lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Thịt vịt chứa protein, chất béo, vitamin… giúp bồi bổ cơ thể cho trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng rất tốt. Kết hợp với củ sen có chứa tinh bột, vitamin và acid amin đem lại một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
– Nguyên liệu: ức vịt, 1 củ sen, 50g nấm rơm, hành khô, gừng, gia vị…
– Cách làm:
- Ức vịt rửa sạch cùng gừng, rượu cho hết mùi tanh, ướp với gia vị cho thấm.
- Củ sen gọt vỏ, thái thành lát mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, cà rốt gọt vỏ, thái mỏng.
- Cho một ít dầu vào chảo, cho hành tây, đảo đều với thịt vịt, sau đó cho vào 1 ít nước. Đun đến sôi cho thêm củ sen, cà rốt vào hầm đến khi chín nhừ, nêm nếm gia vị cho phù hợp.
- Cuối cùng cho thêm nấm rơm, hành lá rồi tắt bếp, cho ra bát tô.
3. Gợi ý thực đơn 1 tuần cho trẻ nhỏ biếng ăn
Nếu cha mẹ nào vẫn đang loay hoay chuẩn bị thực đơn 1 tuần cho con, hãy tham khảo gợi ý dưới đây nhé:
| Ngày | Bữa sáng
(6:30) |
Bữa phụ
(9:30) |
Bữa trưa
(11:30) |
Bữa phụ
(14:30) |
Bữa tối |
| Thứ 2 | Cháo ức gà bí đỏ | Sữa 200-300ml | Cá hồi chiên, canh rau bina, cơm | Táo | Thịt lợn băm, canh cua rau mồng tơi, cơm |
| Thứ 3 | Bún thịt bò băm | Sữa 200-300ml | Thịt vịt hầm củ sen, trứng rán, cơm | Chuối | Tôm rim, canh cá rô rau cải ngọt, rau |
| Thứ 4 | Cháo lươn | Sữa chua | Canh cá lóc nấu chua, rau cải luộc, cơm | Đu đủ | Thịt bò sốt đậu hũ |
| Thứ 5 | Cháo hàu hạt sen | Sữa 200-300ml | Thịt rim tôm, canh cải bắp, cơm | Cam | Mì thịt băm |
| Thứ 6 | Phở bò | Sữa đậu nành 200-300ml | Cá chép hấp gừng, canh rau bina, cơm | Nho | Thịt lợn xào bông cải xanh, canh đậu hũ, cơm |
| Thứ 7 | Cháo lươn khoai môn | Sữa 200-300ml | Cá thu kho, canh cải ngọt, cơm | Thanh long | Trứng cút sốt cà chua, mực chiên, cơm |
| Chủ nhật | Mì thịt lợn băm | Sữa 200-300ml | Cơm viên chiên xù | Xoài | Thịt heo luộc, canh cua đồng cải bẹ xanh, cơm |
4. Lưu ý khác khi lên thực đơn cho trẻ biếng ăn
Bên cạnh những nguyên tắc khi xây dựng thực đơn cho trẻ phía trên, ba mẹ cũng cần lưu ý những thông tin sau:
– Lựa chọn xen kẽ thực phẩm bé thích và nhóm cần phải ăn: Điều này vừa giúp trẻ hứng thú với việc ăn uống vừa đảm bảo bữa ăn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết giúp trẻ phát triển tốt.
– Bổ sung men vi sinh giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột: Việc bổ sung men vi sinh chứa các vi khuẩn có lợi giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột cân bằng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tăng cường hấp thu dưỡng chất cho trẻ biếng ăn.
– Bổ sung nước đầy đủ: Ba mẹ nên cho con uống nước sau mỗi bữa cơm để vào bữa con có bụng ăn uống được nhiều hơn. Bên cạnh đó, bổ sung nước đầy đủ còn giúp tăng cường hoạt động đường ruột, giúp trẻ tiêu hóa tốt và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
– Không cho bé ăn vặt quá nhiều: Việc cho trẻ ăn những món ăn vặt như bánh kẹo, xúc xích, bim bim… chứa tinh bột, chất béo xấu khiến trẻ no lâu nên khi vào bữa ăn chính bé không muốn ăn nữa. Do đó, chỉ nên cho bé ăn trái cây, hay sữa với lượng vừa đủ giữa các bữa ăn chính.
– Bổ sung thực phẩm cải thiện biếng ăn, tăng sức đề kháng: Siro Norikid Plus là một trong những bí quyết giúp “xóa sổ” tình trạng biếng ăn của 400.000 bà mẹ Việt hiện nay.
Với 100% thành phần tự nhiên từ tảo Aquamin F, cao men bia, insulin chiết xuất từ thực vật… Norikid Plus mang đến 4 tác động trong 1 sản phẩm: giúp trẻ tăng cảm giác thèm ăn tự nhiên, bảo vệ sức khỏe đường ruột, hỗ trợ hấp thu dưỡng chất và tăng cường miễn dịch cho bé.
Bạn BẤM VÀO ĐÂY để đặt mua NoriKid Plus chính hãng từ công ty
Trên đây là gợi ý các món ăn dễ làm và thực đơn một tuần cho trẻ biếng ăn. Tùy thuộc vào sở thích, độ tuổi, tình trạng lười ăn của con mà ba mẹ xây dựng và lựa chọn loại thực phẩm phù hợp. Chúc ba mẹ thành công trên con đường nuôi con lớn khôn.
